在我們國家有這樣一種說法，叫“豬糧安天下”，把豬跟糧食相提并論，可見豬肉在國民生活中的重要性。的確，我們國家不僅僅是世界上最大的豬肉消費國，2020年全國豬肉產(chǎn)量4113萬噸，每年的人均豬肉消費也不低。數(shù)據(jù)顯示，豬肉約占我國居民肉類產(chǎn)品消費總量的63.45%。

        因此，生豬養(yǎng)殖、豬肉價格等有關(guān)“豬”的消息，都備受關(guān)注，每一個變化，都會引起巨大的連鎖反應，成為社會熱議的焦點。日前，又有一項事關(guān)生豬、豬肉的新規(guī)出臺，這就是最新的《生豬屠宰管理條例》。

        最新修訂的《生豬屠宰管理條例》將于8月1日生效，其對生豬屠宰有了更加嚴格、規(guī)范的要求。以后的生豬，將統(tǒng)一按照以下要求來處理，養(yǎng)殖戶們要特別注意了。

1、生豬屠宰必須定點

        在過去的農(nóng)村，養(yǎng)豬的人很多，各家各戶幾乎都會養(yǎng)。平時人們用自家吃剩的飯菜、地里的雜草以及果皮、麩皮等來喂豬，等到年底了，就會宰殺，自己吃一部分，賣給其他村民一部分。那時候農(nóng)民殺豬，都是自己請村里的殺豬匠來宰殺，燒一大鍋開水，慢慢地褪毛分割。有的農(nóng)村小養(yǎng)豬場，也是這樣宰殺的。

        但現(xiàn)在來看，這種做法已經(jīng)行不通了。后來，我們國家要求生豬必須定點屠宰，在指定的屠宰場宰殺，此次的新規(guī)又重申了這一要求，凡是對外銷售的豬肉，必須要進行定點屠宰，其他任何人不得私自屠宰。

2、定點屠宰場必須具備配套設施

        生豬屠宰需要完備的設施，比如水、污染處理、檢驗檢疫設施、消毒設施等等。生豬屠宰過程中，會產(chǎn)生糞便、豬血污等各種垃圾，一方面需要水源來沖洗，另一方面這些污水也不能直接排放出去，只能排入專門的污水管道進入污水處理廠處理，或者直接自己處理。而生豬屠宰還需要檢驗檢疫設施，以及專門的消毒設施等等。

3、屠宰人員必須持有健康證

        很多人都知道，現(xiàn)在餐飲行業(yè)、食品加工行業(yè)等從業(yè)人員，以及外賣人員，都需要辦理健康證，否則就無法上崗。生豬屠宰行業(yè)也是如此，相關(guān)人員也得持證上崗。按照規(guī)定，凡是患有病毒性肝炎、部分消化道傳染疾病等病癥的患者，都是不能辦理健康證的，也就無法在屠宰企業(yè)上崗。

4、有害豬肉、病豬死豬嚴禁屠宰

        對于定點屠宰企業(yè)還有一個嚴格的要求，那就是嚴禁屠宰任何病豬、死豬，進入屠宰場的豬，必須是健康的活豬。而各種病死豬，都要進行無害化處理，不能進入屠宰場。

        生豬屠宰新規(guī)8月起就要生效，一些農(nóng)戶可能會有這樣的擔憂，自己家散養(yǎng)的豬，也必須要進行定點屠宰嗎？關(guān)于這一點，新規(guī)中已經(jīng)有了明確的答案。新規(guī)明確指出，“農(nóng)村地區(qū)個人自宰自食”的豬肉，可以不實行定點屠宰，其他生豬必須定點屠宰。

        關(guān)鍵點就在于四個字“自宰自食”，即自己屠宰、自己吃，這樣是允許個人自己宰殺的。如果說自家養(yǎng)的豬，自己宰殺，然后豬肉吃不完，對外銷售了一部分，不管是賣給親戚還是鄰居，以及到集市上賣給其他人，都是不允許的。凡是對外銷售的，一律要定點屠宰。這也是為了保障消費者的權(quán)益，因為定點屠宰的，都是經(jīng)過檢驗檢疫合格的，杜絕了病死豬等有害豬肉。

        因此，對農(nóng)民來說，生豬屠宰并未完全是“一刀切”全部定點，但自己宰殺的不能外賣，只能自己吃，這一點一定要清楚，避免違規(guī)被罰。